طرز تهیه گندمک شیرین خانگی
به گزارش وبلاگ پردازش هوشمند، آیا بسته های استوانه ای شکلی که در چند ردیف با برنجک و گندمک (جرقه) پر شده بود و وقتی به پارک و سینما می رفتیم برایمان می خریدند، به یاد می آورید؟
سرویس آشپزی - برنجک و گندمک شیرین همان دانه های غلات برشته شده و پف کرده خوشمزه ای است که این روزها در انواع شیرین گندمک، غلات حجیم شده مغزدار و نسل جدید آن ذرت و برنجک توپی با روکش کاکائویی یا ساده به صورت صنعتی عرضه و یا به صورت فله ای در گونی های بزرگ به صورت کیلویی در بازار به فروش می رسد .
خوب است بدانید این محصولات اگر بخوبی و تحت شرایط بهداشتی تهیه و عرضه شود، در دسته سالم ترین تنقلات به شمار می فرایند .
شب یلدا با منوی وبلاگ پردازش هوشمند
شور یا شیرین، گندمک بخورید
گندمک یکی از تنقلات پرارزشی است که گرچه در گروه آجیل قرار ندارد، اما برخی، از آن همچون مغزهای آجیلی در شب نشینی ها استفاده کرده یا به عنوان یک تنقل مفید در اختیار فرزندان خود قرار می دهند و نوع شیرین آن را که شیرین گندمک گویند، اغلب به همراه شیر مصرف می شود. اما شاید بپرسید آیا این گندم های پفکی و سبک از همان گندم های سفت و سخت تهیه می شود؟ بله. برای تهیه گندمک ابتدا دانه های گندم را می جوشانند تا مغز پخت شود .
در مرحله بعد، گندم پخته شده را آبکش کرده و با قرار دادن زیر نور آفتاب یا با دستگاه کاملا خشک می کنند. در نهایت با روغن به همراه شکر یا نمک تفت می دهند تا مزه دار شود و به شکل پفکی درآید .
محصول به دست آمده گرچه به دلیل فرآیندهای حرارتی به اندازه گندم خام خاصیت ندارد و به جهت افزودن نمک یا شربت، غیررژیمی و برای برخی بیماران محدودیت مصرف دارد، اما به دلیل خواص تغذیه ای بالایی که دارد برای بچه ها و نوجوانانی که در سن رشد هستند، بهترین و سالم ترین جایگزین چیپس و پفک و مفیدترین تنقل برای بیماران دچار سوء تغذیه است .
به ویژه آن که گندمک شیرین به همراه شیر و در وعده صبحانه یا به عنوان عصرانه میل شود. بد نیست بدانید در اثر ترکیب شیر و غلات، قابلیت جذب یکسری از مواد مغذی بیشتر خواهد شد .
مواد لازم جهت تهیه گندمک خانگی
| گندم | یک پیمانه |
| روغن های سرخ کردنی | به میزان لازم |
| شکر یا نمک | به میزان لازم |
طرز تهیه گندمک شیرین خانگی
- برای تهیه گندمک خانگی ابتدا گندم را به مدت 45 دقیقه با آب بپزید تا کاملا مغز پخت شود.
- سپس گندم ها را با آب سرد آبکشی کرده تا نشاسته آن گرفته شود و درون یک سبد مسطح کاملا پهن کرده و در مجاورت هوا قرار دهید. و یا بر روی یک پارچه نخی در مجاورت بخاری و یا شوفاژ قرار دهید تا کاملا خشک شوند.
- پس از خشک شدن گندم ها، روغن را در تابه گرم کنید و به کمک یک صافی 1/4 پیمانه از گندم ها را در روغن غوطه ور کنید تا زمانی که گندم ها پف کنند. در صورت تمایل نمک و یا شکر به گندم ها اضافه کنید. توجه داشته باشید که گندم ها زیاد تغییر رنگ ندهند.
جهت آشنایی با طرز تهیه برنجک به سایر بخش های آشپزی وبلاگ پردازش هوشمند مراجعه نمایید.
منبع: setare.com